Η σειρά μαχαιριών κουζίνας Boker Damascus Olive συνδυάζει παραδοσιακά ιαπωνικές λαβές από τοπικό ξύλο ελιάς με κοφτερές λεπίδες από ανοξείδωτο Δαμασκό με 37 στρώσεις χάλυβα, που χαρακτηρίζονται από όμορφη υφή. Ο εξαιρετικά ισχυρός πυρήνας της λεπίδας Damascus αποτελείται από χάλυβα υψηλής απόδοσης VG-10. Η αισθητή αιχμηρότητα κατά την κοπή είναι εκπληκτική και κάνει το μαγείρεμα μια εμπειρία. Ο ιαπωνικός σχεδιασμός της λαβής του μαχαιριού με τις ματ σφιγκτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα δίνει στη σειρά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της.
Οι κορυφαίοι σεφ δεν είναι οι μόνοι που ορκίζονται στα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας - είναι επίσης δημοφιλή σε πολλούς φιλόδοξους ερασιτέχνες σεφ. Τα πλεονεκτήματα των μαχαιριών με ιαπωνικές λαβές και την παραδοσιακή κατασκευή της λεπίδας με γλωσσίδα ώθησης και ανοξείδωτο χάλυβα είναι εμφανή, επειδή μπορούν να κόψουν ευαίσθητα τρόφιμα χωρίς να συνθλίψουν ή να μωλωπίσουν. Όταν κόβετε βότανα, για παράδειγμα, η λεπτή κοπή απελευθερώνει ελάχιστα τα έλαιά τους. Έτσι, τα αρώματα δεν χάνονται και μπορείτε ακόμη και να αποφύγετε τα δάκρυα όταν κόβετε κρεμμύδια. Η αίσθηση της αιχμηρότητας κατά την κοπή είναι εκπληκτική και κάνει το μαγείρεμα μια πραγματική εμπειρία.
Το μυστικό αυτής της ασυνήθιστης αιχμηρότητας έγκειται στο υλικό και την επεξεργασία του. Η λεπίδα αποτελείται από 37 στρώσεις χάλυβα Δαμασκού. Η λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας VG-10 που χρησιμοποιείται για το κεντρικό στρώμα κατασκευάζεται στην Ιαπωνία και προσφέρει σκληρότητα, ανθεκτικότητα και ομοιογενή κρυσταλλική δομή. Σε άμεση σύγκριση της απόδοσης μαγειρέματος με ένα προϊόν που κατασκευάζεται από έναν καταξιωμένο κατασκευαστή μαχαιριών κουζίνας Solingen σύμφωνα με το DIN EN ISO 8442-5, η σειρά μαχαιριών κουζίνας Boker Damascus Olive είναι κυριολεκτικά ένα βήμα μπροστά. Η αντιπροσωπευτική δοκιμή DIN έδειξε ότι η απόδοση κοπής των μαχαιριών μας ήταν 68% καλύτερη από αυτή του προϊόντος του ανταγωνισμού. Τα μαχαίρια επίσης σημειώνουν πόντους με το υψηλότερο επίπεδο αρχικής τους αιχμηρότητας. Έτσι, το συνεχές ακόνισμα αποτελεί πλέον παρελθόν.
Το Μαχαίρι του Σεφ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μαχαίρια στην κουζίνα και ανήκει στον βασικό εξοπλισμό. Έχει μια ελαφρώς πιο φαρδιά και μακρύτερη λεπίδα από το Utility Knife. Η λεπτή άκρη είναι επίσης κατάλληλη για το κόψιμο κρεμμυδιών ή μικρών λαχανικών. Χάρη στο μήκος του, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαχαίρι κρέατος. Είναι επίσης εύκολο να επεξεργαστεί μεγάλα λαχανικά.
